蛋黃油是從雞蛋的蛋黃中提取的油，其副作用一般是可能引發上火、造成消化不良、出現過敏。
1、引發上火：蛋黃油中維生素、卵磷脂等營養物質含量較高，但是因為蛋黃油屬于溫熱性食物，如果吃了過多蛋黃油，就可能導致機體內熱過盛，出現上火的情況，引發口干、便秘等癥狀。
2、造成消化不良：因為蛋黃油中富含油脂和蛋白質，如果吃得過多容易導致消化負擔加重，從而可能造成消化不良，使患者有胃脹、胃痛、噯氣、食欲不振等表現。
3、出現過敏：如果屬于對蛋黃過敏的體質，那么在吃蛋黃油后，因攝入較多蛋黃中所含成分，就容易引發過敏，可能使皮膚出現紅疹、瘙癢等癥狀。
為避免出現身體不適，建議平時適量吃蛋黃油，保證膳食結構多元化。