感冒一般可分為風寒感冒和風熱感冒。通常情況下，風寒感冒晚上能喝生姜水，而風熱感冒晚上不能喝生姜水，具體情況分析如下：
1.風寒感冒：風寒感冒主要是指因外感風寒而引起的普通感冒，患者一般會出現惡寒嚴重、發熱較輕、無汗、頭痛、肢體酸楚等癥狀，風寒感冒的治療主要以辛溫解表為主，由于姜屬于溫性食物，因此風寒感冒晚上通常能喝生姜水。此外，患者還可以按照醫囑服用風寒感冒顆粒、荊防顆粒、外感風寒顆粒等藥物進行治療。
2.風熱感冒：風熱感冒是感受風熱病邪所致的疾病，患者一般會出現發熱重、微惡風、頭痛、咽喉紅腫疼痛等癥狀，風熱感冒的治療主要以清熱解毒為主，姜屬于溫性食物，食用之后，易導致人體上火，因此風熱感冒晚上通常不能喝生姜水。此外，患者還可以按照醫囑服用銀翹解毒片、感冒清膠囊、雙黃連口服液等藥物進行治療。