如果偶爾一次吃反季節(jié)蔬菜，一般對人體影響不大。但如果長時間吃，則可能對人體產(chǎn)生一定的危害，包括刺激胃腸道、肝損傷等。反季節(jié)蔬菜是指在一般地區(qū)因熱量等條件的限制而無法正常栽培的季節(jié)內(nèi)、利用特殊環(huán)境資源或采取保護(hù)性設(shè)施進(jìn)行生產(chǎn)的蔬菜，長期食用反季節(jié)蔬菜會影響健康。
反季節(jié)蔬菜通常是用科技栽培成熟的蔬菜，以大棚菜為主。通常為了促進(jìn)蔬菜的成熟，大棚菜中的溫度和濕度會比較高，不利于農(nóng)藥的分解，會導(dǎo)致大量的農(nóng)藥殘留。如果長期吃反季節(jié)蔬菜，會對胃腸道產(chǎn)生一定的刺激，引起惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛等不適。農(nóng)藥被生物體血液吸收后，可能會影響身體各器官的功能，引起慢性中毒，由于肝臟為主要的解毒器官，故可增加肝臟的負(fù)擔(dān)，造成肝損傷等。并且大棚菜通常光照不夠，會使得硝酸鹽的含量升高，故經(jīng)常食用反季節(jié)蔬菜，可能造成頭暈、惡心、腹瀉。
若是兒童經(jīng)常吃反季節(jié)蔬菜，由于其中含有激素、農(nóng)藥、保鮮劑等，會有引起性早熟的可能。所以應(yīng)當(dāng)食用當(dāng)季的新鮮蔬菜，有利于身體健康，出現(xiàn)持續(xù)惡心等不適癥狀時，應(yīng)當(dāng)及時去醫(yī)院的普通內(nèi)科或急診科就醫(yī)，遵醫(yī)囑處理。