膽管炎的臨床癥狀主要為持續性高熱、腹痛、黃疸等，一般來說，膽管炎患者不能吃辛辣、油膩、生冷的食物。具體分析如下：
1.辛辣的食物：辛辣的食物，如辣椒、大蒜等，容易刺激胃腸道黏膜，加重胃腸道炎癥，繼而引起胃部及腹部疼痛，不利于膽管炎康復，所以膽管炎患者不能吃辛辣的食物，應吃清淡的食物，如蘋果、小米粥等。
2.油膩的食物：膽管炎患者不能吃油膩的食物，如蛋糕、肥肉等，這類食物容易造成膽汁淤積，進一步加重病情。應該多吃解油膩的食物防止膽汁淤積，如芹菜、玉米等。
3.生冷的食物：膽管炎患者如果吃生冷的食物，如雪糕、冰激凌等，容易影響膽囊收縮，使得膽囊的括約肌不能及時松弛，導致膽汁流出，加重病情。因此膽管炎患者應盡量吃溫熱的食物如排骨湯、銀耳羹等，保護膽囊。