喝了三年人參酒不喝了對身體不會產生任何影響，具體分析如下：
人參酒是一種以人參泡的酒，具有補益中氣、溫通血脈、大補元氣等功效，也可以用來治療老年體弱或病后體虛、身倦乏力、食少便溏等癥狀，但是部分患者如果過量飲用，可能會導致上火、咽喉疼痛等癥狀，或者會引起腸道方面的不適，如有任何不良反應，需及時到當地正規醫療機構的中醫內科檢查身體，可以在醫生的指導下合理服用人參酒。