一般來說，血液粘稠晚上可以適量吃餅干，但最好選擇低糖或者是無糖的粗糧餅干。具體分析如下：
血液粘稠有可能是因為身體過度肥胖、經常吃油炸食品等原因導致的，通常表現為血液粘稠度增高、血液循環變慢等。一般來說，血液粘稠晚上可以適量吃餅干，但最好選擇低糖或無糖的粗糧餅干，其中的含糖量較少，膳食纖維較豐富，吃后可以增加飽腹感，同時還能促進胃腸道蠕動，通常不會加重血液粘稠的癥狀。
需要注意的是，如果患者出現血液粘稠的情況，應該及時到醫院就診檢查，同時還需要改善飲食，盡量避免吃辛辣、油炸等刺激性食物。