甜紅椒是甜椒的一種，甜紅椒口味微甜，略有辛辣，而果肉厚而脆嫩，適合大多數人群食用，營養元素也較豐富，可幫助補充人體所需的部分營養物質，具體的營養價值與功效如下。
一顆甜紅椒可以提供的維生素C是非吸煙者每日建議攝取量的1.5倍以上，因此甜紅椒是維生素C較佳的天然來源之一，而且甜紅椒平均含有的β胡蘿卜素，是每日建議攝取量的80%以上。甜紅椒中含有番茄紅素，適量攝取對人體的健康存在一定好處。此外甜紅椒中還含有豐富的維生素A、維生素B、纖維素、鐵、磷等營養元素，能夠間接促進人體新陳代謝。由于甜紅椒中含有的膳食纖維，還可以在一定程度上促進胃腸蠕動，改善排便功能，間接緩解便秘的現象。
需要注意的是，盡管甜紅椒的營養價值較高，也要避免過量攝入。因為甜紅椒屬于辛辣類食物，如果攝入過多，可能會刺激胃腸黏膜，加重胃腸道負擔，從而出現腹部疼痛、消化不良等胃腸道癥狀。