吃飯太快對膽囊炎的影響不是特別大，大部分不會引起膽囊炎，但是如果合并其他不良飲食習慣，可能會誘發膽囊炎，建議及時就醫診治。
膽囊炎是細菌性感染或化學性刺激（膽汁成分改變）引起的膽囊炎性病變，為膽囊的常見病，通常可分為急性和慢性兩種。急性膽囊炎主要會引起右上腹疼痛、惡心、嘔吐和發熱等癥狀，慢性膽囊炎患者一般同時患有膽結石。
引起膽囊炎的因素較多，主要是膽囊管或膽囊頸的機械性阻塞、細菌感染、高濃度的膽汁酸鹽刺激膽囊黏膜等因素所致，飲食對膽囊炎的影響較小。部分患者可能是高脂肪和富含膽固醇的食物攝入過多，或者暴飲暴食，該病大部分與進食速度無關，如果平常吃飯太快，一般也不會引發膽囊炎。
雖然吃飯太快通常不會引發膽囊炎，但是如果同時出現上述情況，吃飯太快可能會增加患有膽囊炎的風險。并且吃飯太快并不好，可能會導致消化不良、體重上升、食管異物、呃逆、營養吸收率低等情況，所以建議在日常生活中，飲食時細嚼慢咽，少食多餐。