羊肚菌的功效與作用有提高免疫力、補鈣、抗氧化等，具體分析如下：
1、提高免疫力：羊肚菌中的多糖、多酚等成分一般可以提高機體免疫力，增強人體對疾病的抵抗能力。
2、補鈣：羊肚菌中礦物元素含量也較多，鉀、磷、鈣和鋅這四種人體所必須的元素極為豐富，尤其是鈣，通常可以補鈣。
3、抗氧化：羊肚菌中的多酚類物質可以有效抗氧化，防止自由基的產生和對細胞的損傷，有助于延緩衰老。
除此之外，羊肚菌還有降血脂的功效與作用。不過羊肚菌并不是每個人都適合食用，對于過敏者和體質虛弱者，應該避免食用。
施萬英 主任醫師營養科
三級甲等中國醫科大學附屬第一醫院
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