豬血可以補充多種營養物質，比如補充礦物質、補充氨基酸等。由于豬血中的膽固醇含量較高，故不建議過量吃豬血，以免膽固醇攝入過多引起高血脂。
1、補充礦物質：豬血中含有的礦物質比較豐富，包括鐵元素、鈣元素、磷元素、鎂元素等，其中鐵元素的補充可以在一定程度上預防缺鐵性貧血，也可以幫助缺鐵性貧血的癥狀得到改善。通過鈣質的補充，能夠在一定程度上預防骨質疏松、低鈣血癥等，對人體健康有益；
2、補充氨基酸：豬血中含有的氨基酸種類比較豐富，比如肌氨酸和精氨酸等。通過氨基酸的補充，可以預防體內氨基酸缺乏，也可以為人體生命活動提供能量，能夠緩解乏力、疲勞等癥狀；
3、其他營養物質：豬血中還含有蛋白質和維生素成分，如維生素B1、維生素B2、維生素A、維生素C等，同時也含有尼克酸等成分。適當吃豬血，不但可以為人體代謝提供能量，還可以促進機體新陳代謝。
對于健康人群來說，適當吃豬血對身體有一定好處。但是對于高血脂的人群來說，建議日常飲食以低脂、低鹽為主，以免影響體內血脂控制，加重病情。