一般情況下，長期吃豬油渣對人體是有壞處的，容易造成一系列疾病。
豬油渣含有很多動物脂肪，其脂肪屬于飽和脂肪酸，少量吃可以起到滋陰養血、潤肺、祛毒等作用。但長期吃不僅可造成肥胖癥，還容易使膽固醇上升，引發高血壓、心臟病、心腦血管疾病等。豬油渣在胃內不容易被消化吸收，長期在胃內滯留，會促進胃酸代謝，對胃黏膜產生長期的刺激性，長此以往，易造成胃部潰瘍和胃糜爛，降低人體的抵抗能力。
需要注意的是，肥胖人群、老年人群、心腦血管疾病患者需要避免吃豬油渣。此外，對豬油渣過敏的人群也禁止吃豬油渣，以免產生過敏反應，危害身體健康。