黑小米的營養價值要比黃小米的更高，而且黑小米的營養吸收率相對較高，比黃小米更好吸收，人們可以根據自身需求選擇所要食用的小米。
黑小米和黃小米都是小米的一種，小米屬于粗糧，其中黑小米中含有豐富的蛋白質、氨基酸、碳水化合物、維生素A、B族維生素、鈣、鐵、鋅等多種營養成分，而且富含色氨酸、亮氨酸等活性物質，因此比其他粗糧更容易被腸胃吸收。黑小米更適合長期生病、腸胃不適、體質虛弱的人群食用，可以起到提高食欲、改善消化不良的作用。
黃小米中也含有蛋白質、脂肪及維生素A、鈣、鐵等營養物質，但根據目前臨床研究來看，黑小米中的礦物質和無機鹽的含量高于黃小米，黃小米要比黑小米更加粗糙，相對不好吸收。
人們可以在營養科完善微量元素等檢測，在營養科醫生建議下對食物進行選擇性食用，如胃酸分泌較多的人群不建議食用黏性較高的粗糧，如黏米飯、黏豆包等，以免加重胃腸道消化負擔。