乙肝一般指慢性乙型肝炎。慢性乙型肝炎大三陽通常能吃鵝肉，但應該注意適量。
慢性乙型肝炎大三陽是指慢性乙型肝炎患者或者乙肝病毒攜帶者體內乙型肝炎病毒的免疫指標，即乙肝表面抗原（HBsAg）、乙肝E抗原（HBeAg）、乙肝核心抗體（抗HBC）三項陽性，代表病毒復制活躍，傳染性較強，但并不代表肝功能受損嚴重。鵝肉是生活中比較常見的食物，含有蛋白質、脂肪、維生素A、維生素E、煙酸、鉀、鈉、磷、鈣、鐵、硒等營養成分，具有較高的營養價值。
如果患者存在慢性乙型肝炎大三陽的情況，通常是能吃鵝肉的，不會直接影響病毒復制，也不會直接影響肝臟功能，而且可以補充機體所需的營養成分，有助于增強體質，利于疾病恢復。但需要注意的是，患者吃鵝肉時應該注意適量，切不可過量吃，以免加重胃腸道負擔，誘發腹痛、腹脹等不適癥狀，反而不利于機體健康。
需要注意的是，如果患者存在乙型肝炎病毒感染的情況，可以在醫生的指導下服用恩替卡韋分散片、富馬酸丙酚替諾福韋片等抗病毒藥物進行治療。