雪耳桃膠的功效一般有增進食欲、補充營養、滋陰潤燥等。
1.增進食欲：雪耳桃膠的主要原料為銀耳、冰糖以及桃膠。雪耳桃膠不僅勁道Q彈，還香甜可口，食用者平時適量吃此食物，通常可以促進唾液以及胃酸的分泌，進而可以起到增進食欲的功效。
2.補充營養：雪耳桃膠的營養價值較高，食用者適量吃雪耳桃膠后，通常可以為人體補充所需的蛋白質、碳水化合物、氨基酸等營養成分。
3.滋陰潤燥：銀耳一般具有滋陰潤肺的功效，桃膠通常具有和血的功效。食用者適量吃雪耳桃膠，通常可以起到滋陰潤燥的功效，對于虛勞咳嗽、咳痰等不適癥狀通常可以起到輔助治療的效果。
雪耳桃膠還具有潤肺、美容養顏、補血、提高免疫力等功效。