盛夏時節，暑氣蒸騰，很多人會感到皮膚緊繃、口干舌燥，甚至出現心煩失眠的情況。這并非簡單的缺水，而是身體內部的“津液”在隨著汗液大量流失。中醫認為，夏屬火，易耗氣傷津，就像干涸的河床，如果不及時“補水”，身體這臺精密的機器運轉起來就會發澀，磨損加劇，導致皮膚失去光澤。
要解決這個問題，食補是溫和而有效的方式。在眾多的食材中，銀耳無疑是夏日養陰的“平民燕窩”。它富含天然植物膠質，性平味甘，歸肺、胃經。煮出來的銀耳羹，湯色晶瑩，口感滑嫩，喝下去后，膠質會在體內形成一層保護膜，就像給干渴的皮膚抹上了一層厚厚的精華，從內而外鎖住水分，同時滋潤肺部，緩解秋燥的前兆。
制作這道簡單的“三白湯”，關鍵在于火候與耐心。將干銀耳提前用冷水泡發，一定要撕成小朵，這樣更容易煮出膠質。冷水下鍋，大火燒開后轉小火慢燉，這就像熬制老湯一樣，急火只會讓營養流失。大約燉煮半小時，直到湯汁變得濃稠，再撒入去核的紅棗和去心的蓮子。紅棗負責補血養顏，讓氣色紅潤；蓮子負責清心安神，平復夏日的煩躁。最后加一點冰糖調味，一碗香甜滋潤的銀耳蓮子羹就完成了。
對于老年朋友來說，隨著年齡增長，體內的津液分泌逐漸減少，皮膚更容易干燥起皮。常喝這道湯，能幫助身體補充膠原蛋白和水分，讓身體保持水潤。而對于中青年人，面對空調房和電腦輻射，皮膚容易暗沉，這道湯也是極佳的“美容水”，能幫助身體從內部進行修護。
除了飲食，夏日的養護還需要注意“靜養”。午時（中午11點到1點）是小憩的最佳時機，哪怕閉目養神半小時，也能養心補氣。晚上盡量少熬夜，因為夜間是身體修復的黃金時間，熬夜最傷陰血，會讓皮膚更易出油、暗沉。
當然，凡事有度。雖然銀耳滋補，但脾胃虛寒、容易腹瀉的人不宜過量食用，以免加重腸胃負擔。飲食上要順應節氣，少吃生冷寒涼之物，以免損傷脾胃陽氣。
養生其實不難，就在這一碗湯、這一覺、這一份好心情中。只要我們順應時節，細心呵護，身體自然能像夏日的綠葉一樣，充滿生機與活力。