狂犬病是一種由病毒引起的傳染病，主要通過受感染動物的唾液傳播。當人被攜帶狂犬病病毒的動物咬傷時，病毒可能會進入人體內。
對于狂犬病的潛伏期，通常為一到三個月，但也有報道顯示最長可達數十年。這意味著，理論上，在被狗咬傷后，即使過了很長時間，仍有可能發病。
然而，從實際情況來看，被狗咬傷的人群中，真正發病的概率非常低。根據統計數據顯示，狂犬病的發病率極低，這主要是因為大多數人在被咬傷后能夠及時接種疫苗，從而有效預防了疾病的發生。
對于您的情況，在2000年被狗咬傷，至今已有十余年，且未出現任何狂犬病的癥狀，如發熱、頭痛、惡心、嘔吐、煩躁不安、對聲音或光線敏感等。因此，從醫學角度來看，您發病的可能性已經非常低。
為了更好地了解您的健康狀況，建議您定期關注自身的身體變化，并保持與醫療專業人員的溝通，以確保任何潛在的健康問題都能得到及時發現和處理。
總之，請不必過于擔心，狂犬病雖然可怕，但通過科學預防措施，其風險是可以有效控制的。