人體胃排空的時間一般是4小時左右，如果胃及時排空，人體神經會發出信號到大腦中樞，從而出現饑餓感。晚上不餓的原因有很多，可由生理性原因、病理性原因造成。
一、生理性原因：若中午或下午進食較多，或攝入不易消化、飽腹感強的食物，可能造成晚上不餓。若吃午餐后運動量小、熱量消耗少，導致胃腸道消化減慢，也可能出現晚上不餓。部分人因習慣于夜晚不進食，形成生理習慣，也可能造成晚上不餓。
二、病理性原因：1、消化系統異常：如果由于胃動力不足，排空速度減慢，造成食物在胃內的停留時間過久，也會出現不餓的現象。或者出現胃腸道潰瘍、幽門狹窄，或胰頭的病變擠壓胃竇、幽門，也會造成食物排出受阻，造成胃內的食物潴留，沒有饑餓感。肝、膽以及胰腺分泌的消化酶不足，也會造成人體沒有饑餓感；
2、內分泌異常：如果出現血糖降低等內分泌異常，會發出信號到大腦中樞，及時提醒人體進食，如果血糖升高，比如糖尿病人群血糖持續在正常值以上，人體可能沒有饑餓感；
3、其他：如出現焦慮、抑郁等異常心理狀態，會明顯影響食欲，可能全天都沒有饑餓表現。
如果持續出現晚上不餓，要及時到醫院檢查，完善血糖、腹部B超等檢查，必要時完善上消化道造影、胃鏡，明確具體的原因，避免延誤病情。