張嘴耳朵根咯噔響，應該用哪邊吃飯，需要根據患者的實際情況來判斷，具體情況因人而異。
張嘴耳朵根咯噔響可能是正常的生理現象引起的，也可能是中耳炎、顳下頜關節紊亂綜合征、咽鼓管功能異常等因素導致的。一般情況下，如果張嘴耳朵根咯噔響，左右兩側都有這樣的情況，則左右兩側交替吃飯，使兩邊的壓力均勻；如果張嘴耳朵根咯噔響，只有一側有這樣的情況，則使用正常的一側吃飯。患者平時應避免大聲說話、大笑，同時也要注意飲食清淡、易消化，避免吃硬物。此外，建議患者及時到醫院檢查，明確病因，再進行針對性治療。