感染后糞便呈米泔水樣見于霍亂弧菌造成的腸道感染，通常糞便性狀能為臨床醫生診斷提供參考，該病典型者為米泔水樣大便，嘔吐物也可呈米泔水樣，確診需依靠糞便培養。
霍亂弧菌是甲類腸道傳染病霍亂的病原體，人類是霍亂弧菌的易感者，且霍亂弧菌好發于夏秋季節，一般通過糞-口途徑在人群中傳播，易在衛生條件較差的環境中暴發流行。霍亂腸毒素能使腸腺分泌極度增強，使腸腔蓄積大量腸液并排出體外形成米泔水樣瀉，患者典型表現是急性發病，先腹瀉后嘔吐，較少出現惡心、發熱、腹痛等癥狀，且便次不太多，但排泄量大，患者很快會出現脫水、電解質紊亂、酸中毒及循環衰竭。根據O抗原的不同，霍亂弧菌可分為200個血清型，只有O1群及O139群可引起霍亂的暴發流行，其余的血清群不會引起霍亂的流行，但是會引起非流行性的腹瀉及腸道外感染，這時可按一般細菌感染處理，也要做好預防隔離措施，患者要及時嚴格隔離于癥狀消失6天后，每日送大便培養1次，連續3次陰性可解除隔離。主要的治療措施還需要足量的補液和糾正水、電解質紊亂，同時需要給予抗生素藥物消滅病原菌，減少腹瀉量，縮短排菌期，常用的抗生素藥物有多西環素、諾氟沙星等。
預防霍亂弧菌需平時注意飲食衛生，不要喝生水，海鮮需要煮熟煮透，飯前便后及時洗手，做好感染消化道感染性疾病的預防工作。