中藥一般可以用不銹鋼鍋熬。
不銹鋼鍋性質穩定，耐腐蝕，一般不會與中藥成分發生化學反應，安全性較高，所以通常可以用于中藥熬制。不過需注意，不銹鋼鍋導熱較快且均勻性可能不如砂鍋或瓦罐，所以在熬藥過程中要不斷攪拌，防止局部過熱導致藥物焦糊或藥效受損。熬藥時火候的控制很關鍵，應根據藥性調整文火或武火，避免火太大導致藥物快速蒸發或燒焦。切勿讓不銹鋼鍋空燒，以免損壞鍋具或影響藥效。
熬藥前后的清洗要徹底，避免藥物殘留影響下次使用或交叉污染。為了更均勻地傳遞熱量，使藥物成分緩慢而全面地釋放，有利于保持藥物原效，一般建議使用砂鍋、瓦罐等材質的鍋具熬煮。