小青柑屬于柑普茶，是未成熟的柑橘與云南普洱熟茶相結合制作而成的茶。正常情況下，小青柑發苦還可以喝。小青柑發苦可能來自小青柑中的苦檸素和檸檬苦素，這兩種物質對人體都具有一定的保健作用。
小青柑中的揮發油含量較高，揮發油中的苦檸素具有潤肺化痰、消積化滯、保護心血管等功效；小青柑的柑皮中含有豐富的檸檬苷、苦味素等檸檬苦素，檸檬苦素具有開胃、促消化等作用，因此，小青柑發苦還可以喝。小青柑發苦可以通過增加沖泡的水量、縮短沖泡的時間等方法進行改善。