胃鏡檢查食管上有白色附著物，可能是飲食不當、長期飲酒、缺乏維生素等因素導致的，需要對癥治療。
1、飲食不當：如果平時不注意飲食，經常食用過燙或者辛辣、刺激的食物，比如火鍋、炸串、燒烤等，可能導致食管黏膜損傷，出現白色的附著物。日常要注意合理飲食，以清淡、易消化為主，可以適量食用新鮮的蔬果，比如生菜、菠菜、蘋果等。
2、長期飲酒：如果經常飲酒，食管黏膜長時間受到酒精的刺激，會引發食管黏膜角化過度，出現白色的斑塊。酒精對機體的傷害較大，不建議飲酒，應盡早戒酒，減少對機體的損傷。
3、缺乏維生素：如果平時存在挑食、偏食的情況，可能由于營養物質攝入不足，導致機體缺乏維生素，也可能導致食管出現白色的物質。平時要盡量避免挑食、偏食，可以前往醫院完善血常規檢查、尿液檢查、同位素檢查等，明確具體缺乏的維生素后進行補充。
除上述常見原因外，還有相對常見的原因，比如內分泌失調、貧血、食管炎、食道白斑等，建議及時前往醫院就診。