感冒發熱者、過敏體質人群和孕婦不能吃西洋參燉乳鴿，具體分析如下：
1.感冒發熱者：感冒期間本身體質較為虛弱，如果吃西洋參燉乳鴿，容易虛不受補，體內邪氣難以排出，從而致使感冒發熱癥狀加重、病程延長。
2.過敏體質人群：部分過敏體質人群吃西洋參后會出現皮膚過敏、腹痛、腹瀉、體溫下降、食欲不振、水腫等過敏反應，需要忌吃西洋參；另外對蛋白質過敏的人也要忌吃乳鴿，否則可能會誘發過敏癥狀，如長紅疹、瘙癢、腹瀉、嘔吐等。
3.孕婦：西洋參藥性偏溫，孕婦體質特殊，不宜吃西洋參燉乳鴿。