當一位老年人因腦梗而出現拒食拒水的情況時，這通常是由于疾病本身或并發癥導致的身體狀態變化。這種情況下，患者的生存時間會受到多種因素的影響，包括但不限于患者的整體健康狀況、腦損傷的程度、是否伴隨其他基礎性疾病（如糖尿病、高血壓等）、以及是否接受適當的醫療干預等。
首先，我們需要了解什么是腦梗。腦梗是指由于血管阻塞導致大腦某部分血液供應中斷，進而引發的腦細胞死亡。這種疾病可能會對患者的語言能力、運動能力和認知功能造成不同程度的影響。
當腦梗患者出現拒食拒水的情況時，這可能與以下幾個原因有關：一是患者可能存在意識障礙或吞咽困難；二是患者可能因為腦損傷導致的精神狀態改變而拒絕進食；三是患者可能因軀體不適（如疼痛）而不愿進食。
對于這種情況，臨床上通常會采取以下措施：首先評估患者的意識狀態和生命體征，確保其安全；其次，通過鼻飼管等方式提供營養支持，以維持患者的基本生理需求；最后，在條件允許的情況下，盡可能進行病因治療，改善患者的整體狀況。
關于患者能夠堅持多久的問題，這并沒有一個統一的答案。有些患者可能在幾天內因器官衰竭而無法繼續生存，而另一些患者則可能在適當的醫療干預下維持更長的時間。因此，對于腦梗患者的護理和治療需要根據個體情況制定方案，并且密切監測病情變化。
需要注意的是，在面對腦梗患者出現拒食拒水的情況時，家屬和醫護人員應保持冷靜，避免強行喂食導致嗆咳或其他并發癥的發生。同時，應及時尋求專業醫療幫助，制定合理的治療和護理計劃。通過科學的干預和精心的照料，可以在一定程度上改善患者的生存質量，并延長其生命時間。