淘米水洗菜的危害是可能會導致蔬菜二次污染，會影響蔬菜的口感。
淘米水主要是淘米之后所流下的水，當中可能會存在一定的灰塵，用淘米水洗蔬菜之后可能會導致蔬菜表面也沾上灰塵，可能會導致蔬菜出現二次污染的情況。如果吃下被二次污染的蔬菜，可能會導致部分人群出現腹痛、腹脹、腹瀉等癥狀。并且長時間把蔬菜泡在淘米水當中，會導致蔬菜里面營養成分流失，蔬菜的口感也會明顯下降，因此不建議盲目的使用淘米水清洗蔬菜，可能會影響清洗的效果，吃下后也有可能影響胃腸道的健康。
在平時生活中，應盡量避免盲目使用淘米水洗蔬菜，通常可以用淘米水澆花，以防止淘米水出現浪費的情況。