如果未發生變質，白菜苔有點苦一般能吃；如果已經發生變質，白菜苔有點苦一般不能吃。
白菜苔是小白菜在春季時節從菜芯里抽出的苔，其中富含維生素、纖維素等營養成分，可以幫助腸胃蠕動，防止大便干燥，保持大便通暢，而且還能增加身體的抵抗力。如果白菜苔有點苦，可能與品種、溫度等因素有關，若未發生變質，則白菜苔還具有一定的營養價值，而且吃了之后通常不會對機體造成不良影響，所以一般能吃。如果白菜苔已經發生變質，白菜苔可能會出現味道、顏色、氣味上的變化，可能會造成白菜苔有點苦，還可能會出現顏色發黑、有腐臭味等現象，這時白菜苔有點苦一般不能吃，否則可能會引起腹痛、腹瀉等。