胃陰虛的癥狀主要有胃脘隱痛、饑不欲食、口燥咽干、大便干結、舌紅少苔。
1.胃脘隱痛：胃陰不足時，胃失去了陰液的濡養，胃腑的經絡、肌肉等得不到充分滋潤，就容易出現隱隱作痛的情況。這種疼痛通常不是特別劇烈，但會持續存在，而且在空腹時相對更明顯，進食后可能會稍有緩解，不過隨著食物的消化，疼痛又可能再次出現，與實證導致的胃脘部劇痛有著明顯區別。
2.饑不欲食：胃陰虧虛，虛火內生，雖然胃中有熱，會讓人產生饑餓感，可由于胃的受納、腐熟功能已經因陰液不足而受到影響，實際又不想吃東西，即便勉強進食，往往也吃不多，感覺沒有胃口，甚至進食后還可能出現胃脘部的脹滿不適，這是胃陰虛較為典型的一個表現。
3.口燥咽干：胃陰和人體的津液有著密切關聯，胃陰虛了，津液生成不足，不能上承于口、潤養咽喉，就會導致口腔、咽喉部位干燥，常常自覺口中干渴，想要喝水，但喝水后也只能短暫緩解，過一會兒又會覺得口干舌燥，咽干疼痛，尤其是在晨起時這種感覺可能更為突出。
4.大便干結：胃陰不足會影響到整個胃腸的運化傳導功能，使得腸道失于濡潤，大便在腸道中運行不暢，變得干結難下，就像河道中沒有水的潤澤，舟船難以行進一樣，而且排出的大便往往質地較硬，可能還伴有排便費力、數日一行等情況，長期如此還容易引發痔瘡等肛周疾病。
5.舌紅少苔：從中醫舌診來看，胃陰虛時反映在舌象上，舌頭顏色會偏紅，這是因為體內有虛火的緣故，同時舌苔比較少，甚至是光剝無苔，這體現了胃中陰液匱乏，無法滋養舌面，呈現出一種典型的陰虛舌象，有助于醫生進行辨證診斷。
出現胃陰虛的相關癥狀后，飲食方面要避免食用辛辣、燥熱、油煎、燒烤等容易傷陰耗液的食物，像辣椒、油炸食品等都應盡量少吃，以防加重胃陰虛的情況。同時，不能過度勞累、熬夜，因為勞累和熬夜會進一步損耗人體的陰液，不利于身體的恢復。如果癥狀較為嚴重或者持續不緩解，應及時就醫，通過醫生的辨證論治來進行針對性的調理和治療，不可自行隨意用藥，以免延誤病情。
