白首烏是蘿藦科植物牛皮消的塊根，可通過研磨、濾渣、曬干等方法制作成白首烏粉。每天一碗白首烏粉，人體會有什么變化，還沒有明確的研究可以證明，但是白首烏本身屬于一種中藥材，建議大家在醫生指導下吃白首烏粉。
白首烏性溫、味甘、微苦，可入肝、腎經，有補肝腎、強筋骨、健脾益氣的功效，常用來治療肝腎兩虛，比如頭暈、健忘、須發早白等，還可用于治療瘡瘍。此外，從西醫角度講，白首烏中含有人體必須的氨基酸、微量元素、無機鹽、維生素等物質，白首烏中的黃酮類化合物，有利于降血脂。但是白首烏作為中藥材，需要在醫生的指導下使用。
由于白首烏屬于中藥材，對于健康人群來講，過量吃白首烏反而會對身體造成一定的負擔，所以白首烏粉不建議健康人群長期吃。而對于肝腎兩虛的患者以及高膽固醇血癥等患者，在醫生指導下適當吃白首烏粉，對身體有一定的好處。