吃素一年后，長相可能會發生變化，出現體重下降、臉型輪廓明顯、消瘦等。

1、體重下降：

吃素的人，一般是吃蔬菜、水果、糧食等食物，不吃肉類。素食的脂肪、熱量相對較低，不容易引起人體脂肪堆積。如果吃素一年，體內脂肪消耗較多，可能會引起體重下降，使形體變得修長。還可以改善外在美觀，減少肥胖對外在的影響。

2、臉型輪廓明顯：

長時間吃素，體內的脂肪被消耗后，臉部脂肪含量較少，會讓臉部輪廓更加明顯，減少滿臉橫肉的情況。臉部的肥肉減少后，肥肉堆積形成的褶皺也會變少，使臉部美觀變得更好。

3、消瘦：

有些肉類的營養成分，不能由素食替代。如果長時間吃素，熱量攝入不足，體內營養流失嚴重，可能會引起消瘦、營養不良的情況。體重下降過多，身體過于瘦削，外在美觀也會受到影響。

建議盡量不要長時間吃素，應保持營養結構均衡。可以吃熱量相對較少的肉類，少食多餐，一般也不會引起肥胖。