化療指化學藥物治療。胃癌中晚期患者順利完成手術后通常不能不進行化學藥物治療，具體內容如下：
胃癌的中晚期即為該疾病的進展期，此時，患者胃部的腫瘤通常已經浸潤至肌層，但一般還沒有出現轉移的情況。此時患者可能會接受胃癌根治術、胃切除術等手術來進行治療，在術后，患者通常要繼續接受化學藥物治療，因為手術通常無法完全確保已經清除患者體內的所有癌細胞，患者還需要輔以化學藥物治療來控制并殺滅可能未被清除的癌細胞，并預防胃癌復發或出現遠端轉移的情況。在術后接受化學藥物治療時，患者應保持積極的心態，不要過度焦慮，要盡量避免食用辛辣刺激性食物，如辣椒、大蒜等。