一般情況下，11歲孩子近視400度可以通過配鏡治療、調整用眼方式、飲食調整這些方法進行控制。具體分析如下：
1.配鏡治療：400度近視雖然屬于中度近視，但是年紀較小，只有11歲，即使是中度近視也比較嚴重，需要及時控制。可以在醫生指導下通過角膜塑形鏡、框架眼鏡來輔助視物，避免近視進一步惡化。
2.調整用眼方式：11歲孩子近視時，需要養成良好的用眼習慣，避免長時間使用電子產品，避免用眼疲勞，加重眼部負擔，造成近視惡化。
3.飲食調整：家長可以適當給孩子吃胡蘿卜、蘋果、魚肉等食物，含有蛋白質、鈣、胡蘿卜素，也可以適量喝決明子、菊花泡的茶，對于視力控制有一定益處。養成不偏食、不挑食的習慣，注意食譜的多樣化。