一般情況下，按規定使用膨大劑的獼猴桃能吃，未按規定使用膨大劑的獼猴桃不能吃。具體情況分析如下：
膨大劑能夠影響植物芽的發育、加速細胞有絲分裂、促進細胞增大和分化，防止果實和花的脫落的作用，促進植物生長、增加產量。按照國家規定適量使用膨大劑，是比較安全的，使用膨大劑變大的獼猴桃是完全可以食用的。未按規定使用膨大劑的獼猴桃會刺激細胞分裂素物質，對植物產生助長、速長作用，造成獼猴桃的味道變淡、口感差，對人體的危害主要是神經系統，還有可能造成兒童發育不良、癡呆等。