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淡水鰻魚死了一晚還可以吃嗎

醫生頭像

榮瑩 副主任醫師營養科

三級甲等山東省立醫院

一般情況下,淡水鰻死了一晚是不可以吃的,否則可能會導致中毒,具體分析如下:
淡水鰻屬于高蛋白質食物,淡水鰻死后的幾個小時內,體內的有害細菌會大量繁殖,還會分解出組胺,而組胺是有毒的物質,吃了容易導致中毒。因此一般淡水鰻死了一晚是不可以吃的,否則可能會出現腹瀉、嘔吐、頭暈、頭痛等中毒癥狀,嚴重者甚至會出現血壓下降、意識喪失等癥狀。
需要注意的是,如果吃了淡水鰻后出現嚴重的不適,患者需要及時前往醫院就診,以免延誤病情。
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本內容不能代替面診,任何醫療行為請遵從醫囑

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