手腳發黃在醫學上被稱為黃疸（icterus），可能與多種健康問題有關。
肝臟疾病：如果肝臟功能異常，無法正常處理體內的膽紅素，可能導致皮膚和黏膜出現黃色。常見于肝炎、肝硬化等疾病。
貧血或營養不良：某些類型的貧血（如溶血性貧血）可能導致黃疸，同時缺乏維生素B12或其他營養物質也可能引發類似癥狀。
代謝異常：遺傳性疾病或代謝障礙可能影響膽紅素的處理和排泄，導致皮膚發黃。
其他原因：某些藥物、感染（如敗血癥）或胰腺疾病也可能引起黃疸。此外，過度攝入胡蘿卜素類食物（如胡蘿卜、南瓜等）有時也會使皮膚呈現黃色，但這種情況通常不影響眼睛部位的黏膜。
如果發現手腳發黃伴隨尿液變深、糞便顏色變淺、疲勞、惡心等癥狀時，應及時就醫檢查肝功能、血常規等相關指標。保持健康的生活方式，均衡飲食，定期體檢有助于早期發現問題并及時治療。