牛骨煲什么湯對兒童好并沒有標準答案，通常可以考慮葷素搭配，如牛骨可以與胡蘿卜、淮山、西紅柿、白蘿卜等食材煲湯，以保證兒童膳食均衡。
1、胡蘿卜：牛骨中含有的脂肪、鈣等營養元素，與胡蘿卜的維生素、胡蘿卜素、葉黃素等營養物質相結合，可以給兒童提供豐富的營養，有利于兒童的成長發育；
2、淮山：煲牛骨湯時放入淮山有一定的好處，淮山中含有蛋白類、糖類、淀粉酶、維生素C、維生素E、B族維生素等營養物質，適量食用可以補充身體需要的營養物質。同時淮山含有豐富的淀粉，若兒童出現饑餓、疲勞、乏力后，適量攝入可以很快補給能量，緩解饑餓；
3、西紅柿：西紅柿味道酸甜，而且富含豐富的維生素C等成分，煲牛骨湯的時候放一點西紅柿，可以增加牛骨湯的口感，又能幫助身體補充各種營養物質；
4、白蘿卜：白蘿卜中含有維生素C、鋅等營養成分，同時還含有豐富的膳食纖維，與牛骨煲湯后適量食用可以在一定程度上促進胃腸蠕動，有利于促進身體消化。
但需要注意，部分兒童由于體質較特殊，可能會對部分食材過敏，因此需要避免放入此類食物，以免引起皮疹、瘙癢、腹痛等過敏反應，不利于身體健康。