一般情況下，春菜炒雞蛋不會胸悶，但如果患者存在心肌炎、冠狀動脈粥樣硬化性心臟病等心血管疾病，通常會胸悶。具體情況分析如下：
春菜炒雞蛋主要成分為香菜和雞蛋，含有豐富的卵磷脂、維生素A、維生素C、胡蘿卜素等營養物質，具有開胃醒脾、潤腸通便、補充營養等功效，一般不會引起胸悶。但是如果患者存在心肌炎、冠狀動脈粥樣硬化性心臟病等病癥，常會出現胸悶、胸痛等不適癥狀，此時吃香菜炒雞蛋可能會導致胸悶。建議患者及時就醫，對癥進行治療。