三七根可遵醫囑直接生吃，或者是切片或者磨粉食用。
三七根有行氣、收澀、消腫等功效，其中的黃酮成分含有槲皮素，還有鎮咳、平喘、降壓等方面的作用。遵醫囑直接生吃適量的三七根，可以緩解腹瀉，或者是因跌打引起的腫脹、疼痛現象。也可以切片或者磨粉來燉湯，常與豬骨、雞肉同食，長期適量的服用可以生血活血，增加冠狀動脈的血液量，降低心肌的耗氧量，改善心肌功能，可以作為心絞痛和冠狀動脈粥樣硬化性心臟病患者的輔助治療藥物。
但是，不建議月經期女性、孕婦食用三七根，可能會導致月經量增大或者是孕期出血。