通常來說，鼻竇炎手術后能吃豬耳朵，但是要注意適量。具體分析如下：
鼻竇炎手術后在飲食上有一定的禁忌，主要不能吃生冷和刺激性食物，也要減少吃海鮮產品，因為這些食物容易加重傷口部位的炎癥感染，導致術后恢復不良。豬耳朵是生活當中常見到的食物，并沒有太大的油膩性，如果使用清淡的方式烹飪，適量吃一些豬耳朵并不會對患者的恢復造成影響。注意避免過多食用以及避免重油、重辣的方式烹飪豬耳朵，以免導致腸胃不適或加重病情。
鼻竇炎手術后除了能少量吃豬耳朵之外，也可以選擇新鮮的水果和蔬菜，比如菠菜、土豆、蘋果、香蕉等，這些食物中的營養豐富，可以很好的促進傷口恢復。