少量食用煙熏的臘肉一般不會得癌癥，但經常吃是有可能得癌癥的。
經常吃煙熏的臘肉可能會得癌癥，因為煙熏臘肉所用的燃料比較多，當燃料燃燒不完全時容易產生致癌物，其中苯并芘的致癌性就比較強，可誘發多種臟器或者組織腫瘤，經常吃煙熏的臘肉，可能會患上食管癌、胃癌、肺癌等癌癥。此外，制作臘肉時會使用食用鹽和少量亞硝酸鈉進行腌制，再將臘肉進行煙熏，很容易出現亞硝酸鹽含量超標的情況，如果經常吃煙熏臘肉，會在人體內形成亞硝酸銨，也具有一定的致癌性。
所以，平時應盡量少吃煙熏的食物，多吃新鮮的蔬菜水果，比如番茄、菠菜、胡蘿卜、蘋果、橘子、柚子等，可以促進胃腸道蠕動，有利于維持身體正常的代謝。