生雞蛋水一般情況下沒有明顯的功效與作用，相反，還可能會(huì)對人體造成不良影響。生雞蛋中的營養(yǎng)物質(zhì)并不會(huì)因?yàn)榧訜岫艿狡茐?，所以建議將雞蛋熟制后食用。
生雞蛋水是指用開水直接沖泡后的飲品，這種方式不能完全將雞蛋熟制，而生雞蛋對人體有較多的負(fù)面作用。因?yàn)殡u蛋在排出過程中，由于沾染到了糞便、細(xì)菌，所以吃生雞蛋水可能會(huì)引起腹痛、腹瀉等胃腸道不適等現(xiàn)象。且生雞蛋中含有卵白素，這種物質(zhì)會(huì)破壞食物中的B族維生素。而生雞蛋的蛋清中含有對人體有害的堿性蛋白質(zhì)，同樣會(huì)影響人體對生物素中的營養(yǎng)物質(zhì)吸收。并且生雞蛋水中還含有抗胰蛋白酶，可以使蛋白質(zhì)沒有消化直接進(jìn)入消化道，容易加重肝臟負(fù)擔(dān)，所以生雞蛋水對人體沒有明顯的功效與作用。
建議食用煮熟的雞蛋，熟雞蛋的營養(yǎng)豐富，含有脂肪、蛋白質(zhì)等成分，而且一般不會(huì)對人體造成不利影響。但建議控制雞蛋的進(jìn)食量，避免一次性吃得過多。