車?yán)遄颖ｕr劑對(duì)人體有一定的害處，具體引起的害處需要根據(jù)保鮮劑的用量來決定，大劑量的攝入可能會(huì)導(dǎo)致慢性中毒。
水果表面的保鮮劑最主要的作用就是減緩水果腐敗和變質(zhì)的時(shí)間，而且在使用保鮮劑的時(shí)候，會(huì)嚴(yán)格的控制保鮮劑的濃度和殘留量。適量的攝入水果保鮮劑，一般不會(huì)對(duì)人體造成損傷。但如果大量的攝入或者保鮮劑當(dāng)中添加有其他的化學(xué)物品，可能就會(huì)導(dǎo)致慢性中毒，導(dǎo)致患者出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉、口吐白沫等癥狀。如果比較嚴(yán)重的話，甚至是會(huì)出現(xiàn)抽搐、短暫性的昏厥。
水果表面的保鮮劑對(duì)人體存在有一定的壞處，所以在吃水果之前，需要用流動(dòng)的清水將果皮清洗干凈，對(duì)于部分不變清洗的水果，可以用淡鹽水浸泡，或者是用削皮刀直接將果皮去除，以免誤食保鮮劑。