晚上睡覺時皮膚突然出現小紅點，并且伴有瘙癢感，這確實讓人感到困擾。這種情況很可能是由于過敏反應引起的。過敏反應是人體免疫系統對某些物質產生的異常反應，這些物質可以是食物、藥物、花粉、塵螨等。
你提到白天吃了蝦米湯，晚上又吃了肉皮煮面，這些都屬于高蛋白的食物，而蛋白質是常見的過敏原之一。蝦和肉類中的某些成分可能會引發皮膚的過敏反應，導致小紅點的出現。
當皮膚被抓撓時，局部組織受到刺激，可能導致炎癥加重，從而使紅點變大、變硬，并伴有麻麻的感覺。這種情況下，皮膚不僅會出現過敏反應，還可能因為抓撓而加重癥狀。
對于這種情況，首先要避免繼續抓撓患處，因為抓撓可能會使癥狀進一步惡化，甚至引發感染。可以嘗試使用冷敷來緩解瘙癢感，這有助于減輕炎癥和不適。
如果癥狀較輕，可以考慮服用一些抗組胺藥物來緩解過敏反應。這類藥物可以幫助抑制免疫系統的過度反應，從而減輕瘙癢和紅腫。但用藥前最好咨詢醫生或藥師的建議。
最重要的是，如果你懷疑這些癥狀與飲食有關，最好記錄下近期的飲食情況，并在就醫時提供給醫生參考。醫生可能會建議你進行過敏測試，以確定具體的過敏原。
預防過敏反應的關鍵在于避免接觸已知的過敏原。如果確認對蝦和肉類過敏，應盡量避免食用相關食物，并在必要時隨身攜帶抗過敏藥物，以防萬一。
總之，皮膚出現異常癥狀時，及時就醫是非常重要的。通過專業的診斷和治療，可以更好地控制病情，避免癥狀加重或引發其他并發癥。同時，注意飲食衛生和生活習慣的調整，也有助于減少過敏反應的發生。