養胃，即清養胃陰。現代社會的人由于忙于工作、學業常常顧不上吃飯，因此導致很多人群會出現胃部疾病。為避免胃腸道疾病，需要積極進行飲食調控，可以適量進食胡蘿卜、南瓜、番茄等蔬菜養胃。
1、胡蘿卜：胡蘿卜具有豐富的胡蘿卜素，胡蘿卜素有一定的健脾、養胃、助消化的功效。而且胡蘿卜煮熟后質地軟，富含膳食纖維，能夠促進腸胃蠕動；
2、南瓜：其中含有大量果膠，能夠保護胃壁，長期食用對于養胃有一定的好處；
3、番茄：番茄中含有豐富的番茄紅素，番茄紅素具有一定的保護細胞的作用，可以避免胃黏膜受損，具有一定的養胃作用。
此外，山藥、紅薯、甘藍、蓮藕、茄子、菠菜等食物，對養胃也具有一定的功效。但是食物并非藥物，具有治療作用的成分較少，如果是因為疾病導致的胃腸功能較差，應積極就醫，根據病因進行相應治療，再選擇合適的蔬菜養胃。