吃東西卡住了，可以通過海姆立克急救法、握拳沖擊法、拍背壓胸法進行急救。操作原理是通過外力對膈肌產生擠壓作用，促使膈肌明顯上升，對肺下部產生壓迫力，使該部位的殘留氣體形成一股氣流，直接從氣管內噴出，對異物造成沖擊效果，從而解除窒息。
1、海姆立克急救法：若患者的意識清晰，可指導其保持坐位或是立位，搶救者站在患者背后，用雙臂環(huán)抱患者，右手握拳，將拇指關節(jié)突出部位直接頂住患者的臍部以上。左手手掌壓在右拳上，向上、向內連續(xù)且快速地推壓沖擊，持續(xù)6-10次，但不可傷及肋骨。若患者處于昏迷狀態(tài)，則使其保持仰臥位，搶救者直接騎跨在患者髖部，按照以上方法推壓臍上部位。若1次無效，則間隔數秒后再重復推壓，使患者主動咳嗽，利用氣壓將喉異物沖出氣道；
2、握拳沖擊法：如果神志清醒，可保持站立位，使下巴抬起并保持氣管直立，右手握拳后，用拇指關節(jié)用力頂住上腹的心窩位置，左手手掌壓在右拳上，向上推壓，或者將上腹的心窩位置壓在座椅的頂部或者桌子的邊緣，將異物擠壓出來；
3、拍背壓胸法：5歲以下兒童的氣管異物風險性高，應將頭部朝下趴在搶救者腿上，右手托住前胸，保持頭頸部固定體位，左手掌根猛擊上背部，動作有力且急促，連續(xù)4次。如果沒有咳出，則使兒童仰臥，搶救者雙手重疊后放在上腹部，使用掌根向腹內與頭部沖壓。