一般情況下，用煤烤的紅薯不能吃。具體情況分析如下：
煤在燃燒時會產生大量的二氧化硫、一氧化碳、砷等有毒物質，紅薯經過高溫烤制以后，可能會受到此類有毒物質的污染，人吃了以后可能會出現中毒反應，出現頭痛、頭昏、乏力、全身酸痛等癥狀，從而導致心肌損害、腎損害、中樞神經系統損害等，所以一般情況下，用煤烤的紅薯不能吃，可以通過微波爐或者烤箱進行烤制。需要特別注意的是，通常腹瀉患者、糖尿病患者禁食，孕婦及嬰幼兒需要在醫生的指導下適量食用。