蜂王漿放三年了，但還沒有變質，一般還能吃；如果已經變質，則不能吃。
1.沒有變質：如果蜂王漿在放置三年過程中一直處于適宜的低溫保存環境，且包裝完好，沒有出現變質的跡象，此時蜂王漿可能還可以食用。因為在低溫環境下，蜂王漿中的微生物生長和化學反應速度通常會被極大地抑制，從而延長其保質期。
2.變質：如果蜂王漿沒有在合適的低溫環境下保存，例如在常溫或者溫度波動較大的環境中放置了三年，蜂王漿很可能已經變質，此時則不能繼續吃。變質后的蜂王漿中可能含有大量有害微生物及其代謝產物，如細菌毒素，這些物質進入人體后，可能會引起胃腸道不適，如惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛等癥狀。
建議盡量在蜂王漿的保質期內食用，并按照說明書合理保存，以免發生變質，影響正常食用。