正常人的大便本身會有一定的臭味，多是正常現象，但是也不排除與疾病因素相關。如果大便太臭，可能與飲食、便秘、腸道感染、腸道疾病等有關，需積極尋找原因。
一、?飲食1、含硫的食物：吃太多富含硫的食物會讓大便變得很臭，例如十字花科蔬菜（西蘭花、花菜）、干奶酪、豆制品等。如果對某些食物消化不良，食物在腸道內不容易分解，也很容易導致大便產生臭味；
2、富含油脂的食物：若飲食中富含油脂，也同樣會使大便很臭，因為脂肪本來就很難被消化，如果吃得太多，身體處理不了，就會產生難聞的氣味；
3、含山梨醇的食物：吃了太多含有山梨醇的食物，也會導致大便臭。山梨醇是現在常用的代糖產品，它很難被人體消化吸收，吃太多后，在腸道內堆積發酵后就會產生臭味大便。
二、便秘大便在腸道內待的時間越久，越容易滋生細菌，細菌越多，就越容易發酵食物殘渣而產生臭味。
三、胃腸道病變1、胃腸道感染：腸道感染了細菌、病毒或寄生蟲，它們會分解大便內的食物殘渣，引起發酵，產生難聞的氣味。并且，它們還會攻擊腸道內的黏膜細胞，當壞死的粘膜細胞隨大便排出時，也會產生臭味；
2、胃腸道出血：胃腸道內如果有出血，血液經過代謝或組織糜爛均會產生異味，導致大便很臭。此時患者大便往往呈黑褐色，需要引起警惕；
3、腸道梗阻：大便長時間滯留腸道形成梗阻，無法排便時，也會因為細菌滋生過多形成臭味。