清淡飲食指少油、少鹽、少糖，且不辛辣、刺激的食物。長期清淡飲食且營養充足的情況下，一般較有利于身體健康，在一定程度上可減少相關疾病的發生，有利于病情恢復。
清淡飲食通常可限制一定鈉鹽、脂肪，以及糖分等營養的攝入。由于人體攝入較多脂肪、鈉鹽、糖分較高的食物時，可在一定程度上增加對其的吸收，并促使其在人體內積蓄，導致血糖、血脂增加，與此相關的疾病發生率也會有所增加，如高血壓、高血脂、高血糖等。并且由于清淡飲食對胃腸道刺激性較少，可減少胃腸道疾病的發生，如胃潰瘍等。若本就存在相關疾病時，不注意清淡飲食可影響病情治療及恢復。所以長期清淡飲食對身體較好，有利于身體健康。
但日常飲食不僅需注意清淡，還需注意營養的搭配，如膳食纖維、蛋白質、維生素等營養物質，較有利于身體的正常生長及發育。