光參和刺參營養成分、功效大致相同，但是光參的營養成分含量較低，營養價值相對較低。
光參和刺參都是海參的一類，而光參表面無刺，黑而無色，肉厚皮薄。刺參形體柔軟，表面像長滿了刺一樣。這兩種海參中都含有海參黏多糖、蛋白質、海參皂苷、膠原蛋白等營養成分，可以促進人體生長發育，增強抵抗力，還能延緩肌膚衰老。所以二者的營養成分、功效大致相同，但是光參中的營養成分含量相對較低，所以其營養功效也相對較低一些，其余沒有太大的區別。
二者的營養、功效類似，日常都可以適量吃，不要一次性吃太多，避免加重胃腸負擔，引起腹痛、腹脹。此外，過敏者、痛風患者等人群需要慎食海參。