海帶湯喝多了可能會造成腸胃負擔過重，出現消化不良癥狀，并且海帶中富含豐富碘元素，如果食用過多會導致甲狀腺腫大，出現心慌、胸悶等癥狀，海帶性寒涼，如果過量食用會造成脾胃虛寒，引起腹瀉、腹脹等癥狀。
海帶湯內包含蛋白質、碳水化合物、膳食纖維、鈣、胡蘿卜素、維生素等營養元素，可以有效補充身體所需營養成分。其中蛋白質可以調節肌理生長發育，能夠促進身體生理代謝功能，還可以催化體內各種生物化學反應酶，增強身體免疫力，預防疾病發生。碳水化合物能夠補充人體熱量需求，具有潤滑作用，可以防止便秘。膳食纖維能夠促進腸道消化，降低糖分吸收具有降血糖功效，也能夠增加飽腹感，延長胃排空等作用。胡蘿卜素進入體內會轉化成維生素，可以維持視網膜正常工作，促進體內細胞代謝等。
部分患者可能對海帶有過敏現象，食用過后會對其中蛋白質以及碘元素發生排異反應，出現嘔吐、惡心、皮膚發癢等癥狀，若有任何不良癥狀，需及時到正規醫院檢查身體，配合醫生治療。